뭍으로 보내는 제주의 향기 5, 옥돔 

제주의 할머니들은 옥돔만 생선이라고 부르고

나머지 생선들은 그냥 통틀어서 고기라고 부른답니다.

그만큼 옥돔이 제주사회에서 특별한 대접을 받는다는 의미입니다.

전라도 잔치에 홍어가 빠지면 다들 서운해 한다지요.

제주의 옥돔이 그렇습니다.

제주 수산물의 황태자라 불리우는 옥돔을 소개합니다.

금방 올라온 싱싱한 옥돔입니다.


 우리제주는 오랜 옛날부터 이옥돔을 몸보신으로 즐겨먹어 왔읍니다.

                      커가는 어린이나 노약자 임산부 특히 해산후
산후조리국으로도 유명한 바로 그 옥돔입니다.

                     싱싱한 옥돔을 한번 맛 보시겠습니까?

청정 제주특산 옥돔 2kg(6~7미) -- 85,000원

청정 제주특산 옥돔 2kg(8~9미) -- 75,000원 

* 옥돔 미역국 끌이는법* 
 먼저 팔팔끌는 물에 옥돔 한마리를 넣고
국물을 국물을 우려내야 합니다.

시간은 국물이 뽀얏게 나올때까지..
국물이 다우려졌다 
싶으면 큰뼈다기를 집게로 건져주시는데요.
사실은 머리부분과 뼈에는 상당한 캴슘이있어서  
굳이 안건지시는게 몸에는 더좋겠읍니다.

 재래미역이면 좋겠읍니다만 없으시면  
시중에파는 미역을 넣고
소금간만 하시면 완성인데요.
몸에 좋으니 임산부나 출산후 많이 드십시오.